File siistitään.

Myllystä pippuria pinnalle (ei suolaa, pekonista tulee suolasuus).

Sivellään sinapilla.

Pekoni kääritään ympärille.

Ruskistetaan pannuss.

Kääritään folioon ja uuniin n. 80-100 astetta ja n. 1 h.

File on mehukasta ja pehmeää.